Vegetariani, una vita senza carne

Vegetariani, una vita senza carne, Stefano Momentè, PAN Gruppo Editoriale Armenia SpA, Milano 2001.

Allarmate non soltanto dal fenomeno mucca pazza ma anche dalle notizie che i mezzi di informazione ci forniscono riguardo ai metodi d’allevamento e di alimentazione degli animali la cui carne abitualmente compare sulle nostre tavole, molte persone si stanno chiedendo se una dieta vegetariana non potrebbe aiutarle ad alimentarsi in modo più sano e naturale, eliminando i rischi di contrarre malattie. Tuttavia, vegetariani non ci si pu˜ improvvisare. Benché anche l’alimentazione che non preveda l’assunzione di carne possa essere considerata completa sotto tutti i punti di vista, è necessario bilanciare adeguatamente i diversi alimenti affinché il nostro organismo possa trarne beneficio. Vegetariani, una vita senza carne spiegava:

perché una dieta vegetariana può giovare alla salute;
quali sono gli alimenti indispensabili al nostro organismo;
come attuare il passaggio alla dieta vegetariana nei bambini;
benefici e svantaggi derivanti dall’eliminazione della carne dalla dieta.

Un utile glossario e un ricettario per realizzare pietanze genuine e gustose completavano il volume.